Anti-Zellulite-Diät

Alle Rezepte gelten für zwei Personen.

Frühstück

Früchtemüsli mit Pumpernickel

2 Scheiben Pumpernickel, 2 EL Haferflocken, 200 g frische Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche, Bananen, Birnen, Äpfel), 1 Becher Magerjoghurt, flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1. Pumpernickel zerbröseln und mit den Haferflocken in einer Pfanne kurz rösten. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
2. Pumpernickel auf zwei Teller verteilen, die Früchte leicht unterheben und das Ganze mit dem Joghurt übergießen. Mit Süßstoff süßen.

Müsli mit Trockenobst

50 g gemischtes Trockenobst (Datteln, Aprikosen, Äpfel und Pflaumen), 100 ml Apfelsaft, 2 EL Haferflocken, 200 ml Buttermilch, flüssiger Süßstoff, Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Trockenobst kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Apfelsaft übergießen und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Anschließend die Haferflocken unterheben und das Ganze in zwei Schüsseln anrichten.
3. Die Buttermilch mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken, darübergießen, servieren.

Radieschenbrot

100 g Magerquark, Mineralwasser, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben Vollkornbrot, 1 Bund Radieschen, 1-2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Magerquark in eine Schüssel geben und mit Mineralwasser aufschlagen, kräftig würzen.
2. Den Quark auf den Vollkornbrotscheiben verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen belegen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen, servieren.

Hauptmahlzeit

Gemüsesuppe mit Reis

1-2 TL Butter, 1 Zwiebel, 400 g gem. Gemüse ( Karotten, Blumenkohl, Bohnen, Lauch), 1121 Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Port, bißfest gek. Reis, 2 Port. Eierstich

Zubereitung

1. Zwiebel feinhacken und in Butter glasig schwitzen.
2. Gemüse putzen, klein schneiden, in der Gemüsebrühe 10-15 Min. köcheln lassen, würzen, Reis und gewürfelten Eierstich unterheben, erhitzen und servieren.

Exotischer Geflügelsalat

100 g gek. Hähnchenbrustfilet, 1 Apfel, 1 Mandarine, 1 Scheibe Ananas, 1 Kiwi, 4 Cocktailtomaten, 1 Becher Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Fünfgewürzpulver, flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet, Obst und Tomaten würfeln.
2. Joghurt glattrühren, mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Fünfgewürzpulver und Süßstoff abschmeckenden Salat damit anmachen und servieren.

Gefüllte Champignons

4 gr. Champignons, Zitronensaft, 1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe gek. Schinken, 1 Zwiebel, 1 Scheibe Weißbrot, Salz, Pfeffer, je 112 TL Basilikum und Oregano, 50 g geriebener Butterkäse, 2-3 EL geh. Kräuter, 50 g Feldsalat Aceto balsamico, Olivenöl, Zitronensaft

Zubereitung

1. Champignons putzen, Strunk herauslösen und fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Knoblauchzehe und Zwiebel hacken, Schinken würfeln und in Butter glasig schwitzen.
3. Champignons, fein gewürfeltes Weißbrot dazugeben, kurz mitschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen.
4. Vom Herd nehmen, leicht erkalten lassen, Käse einrühren und die Kräuter dazugeben.
5. Die Masse in die Champignonköpfe füllen, in eine Auflaufform geben, im auf 180-200 °C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten garen.
6. Den Feldsalat waschen, anrichten, mit Aceto balsamico, Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
8. Die noch warmen Champignonköpfe auf den Salat setzen und sofort servieren.

Gemüseplatte mit Kräuterdip

100 g gek. Spargel, je 1 rote und grüne Paprika, 2 Karotten, 1 Salatgurke, 1 Tomate, je 1 Handvoll Radieschen und Kräuter (Pe-tersilie, Kresse, Estragon, Kerbel), 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Gemüsebrühe, 2-3 EL mittelscharfen Senf, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, flüssiger Süßstoff, Zitronensaft

Zubereitung

1. Spargel waschen, halbieren und anrichten, kleingeschnittenes Gemüse dazugeben.
2. Für den Dip Kräuter waschen, fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein reiben.
3. Alles in eine Schüssel geben, Gemüsebrühe und Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Süßstoff und Zitronensaft abschmecken, in Schälchen füllen.

Schnelle Paella

1 EL Olivenöl, 200 g gek. Hähnchenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Austernpilze 100 g Erbsen, 300 g bißfest gegarter Reis, 1 Tasse Gemüsebrühe, Safran, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, 100 g gek. Meeresfrüchte, 100 g Kirschtomaten

Zubereitung

1. Hähnchen fleisch wüfeln und in Olivenöl anschwitzen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und kurz mitschwitzen.
3. Kleingeschnittene Austernpilze und Erbsen dazugeben, Reis unterheben, Brühe angießen und zum Kochen bringen, mit Safran, Salz und Pfeffer würzen und 5-6 Minuten kochen lassen.
4. Meeresfrüchte und gewürfelte Tomaten dazugeben und weitere 5-6 Minuten garen, abschmecken und servieren.

Früchtesalat

1 Kiwi, 100 g blaue Weintrauben, 1 Scheibe Ananas, 1 Apfel, 1 Orange, 100 g Erdbeeren, Zitronensaft, 1 Becher entrahmte Dickmilch, flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1. Obst waschen, schälen und kleinschneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Dickmilch glattrühren, mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken, über die Früchte geben und sofort servieren.

Salat mit Fruchtdressing

200 g Mischsalat, 1 Salatgurke 1 Zwiebel, 100 g Cocktailtomaten, 1 Handvoll Sprossen, 1 Becher Joghurt, Saft einer Zitrone und einer Orange, 1-2 EL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1. Salat, Tomate, Gurke und Zwiebel waschen, schälen und kleinschneiden, Sprossen dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
2. Für das Dressing Joghurt mit Senf, Zitronen- und Orangensaft in eine Schüssel geben und glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken, den Salat damit anmachen, abschmecken und servieren.

Griechischer Bauernsalat

200 g gem. Blattsalate, 1 Zwiebel, je 1/2 rote, grüne und gelbe Paprika, 2 Tomaten, 1 Salatgurke, Aceto balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 Pepe-roni, 75 g Schafskäse, 1/2 Tasse gem., geh. Kräuter

Zubereitung

1. Salat in eine Schüssel geben. Zwiebelringe, kleingeschnittene Paprika, Tomate und Gurke dazugeben, mit Aceto balsamico und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Pepe-roni und gewürfelten Schafskäse dazugeben. Mit feingehackten Kräutern bestreuen, anrichten und servieren.

Schneller Geflügeltopf

100g gek. Hühnerfleisch,! EL Butter, 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengemüse, 1/21 Gemüsebrühe, 250 g Mischgemüse, Salz Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce

Zubereitung

1. Hühnerfleisch würfeln und in der Butter kurz anschwitzen.
2. Zwiebel und Suppengemüse putzen, kleinschneiden und unter ständigem Rühren kurz mitbraten.
3. Brühe angießen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten garen. Gemüse dazugeben und weitere 6-8 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.

Roggensalat

50 g Roggen, 1141 Gemüsebrühe, 1 Staudensellerie, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 Rettich, 200 g Mischsalat, Aceto balsamico, Olivenöl, 1 Becher Joghurt, Saft einer Orange, 1-2 EL mittelscharfen Senf, 1-2 EL ger. Sahnemeerrettich, Salz, Pfeffer, flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1. Roggenkörner in der Gemüsebrühe über Nacht quellen lassen. Dann in einen Topf geben und 30-40 Minuten biß fest garen.
2. Staudensellerie, Paprika, Zwiebel und Rettich putzen und kleinschneiden. Salat mit den restlichen Zutaten vermischen, mit Aceto balsamico und Olivenöl beträufeln.
3. Joghurt mit dem Orangensaft glattrühren, Senf und Sahnemeerrettich untermischen, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken, servieren.

Kalbfleischtopf

100 g Kalbfleisch, 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Schuß Weißwein, 3/81 Gemüsebrühe, 200 g Kartoffeln, 400 g Wirsing, Kümmelpulver, Koriander, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce, 1/2 Becher entrahmte Dickmilch, 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Kalbfleisch würfeln und in Olivenöl anbraten.
2. Zwiebel schälen, fein hacken, dazugeben, kurz mitbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Brühe auffüllen und bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen, würfeln, Wirsing kleinschneiden, beides zum Fleisch geben.
4. Mit Kümmel, Koriander, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken, bei mäßiger Hitze weitere 15-20 Minuten garen, mit Dickmilch und Schnittlauch verfeinern, sofort servieren.

Frischer Blattsalat

200 Gramm Mischsalat (Batavia-, Frisee-, Radicchio-, Eisberg-, Löwenzahnsalat), 1/2 Tasse Gemüsebrühe, 3-4 EL Aceto Balsamico, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Salz, Pfeffer, flüssiger Süßstoff, 1 Tasse geröstete Brotwürfel

Zubereitung

1. Salat waschen, zerpflücken und in eine Schüssel geben.
2. Gemüsebrühe mit Aceto balsamico und Olivenöl verrühren.
3. Knoblauchzehe fein hacken, mit Salz zu einer Paste zerreiben und unter das Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken, Salat damit anmachen, mit Brotwürfeln bestreuen und sofort servieren.

Gemüse-Bohnen-Pfanne

1-2 TL Olivenöl, 2 Schalotten,
1 Knoblauchzehe, 1 grüne Paprika, 100 g Lauch, 300 g gek. Kartoffeln, 1 kl. Dose Kidneybohnen,
2 EL Tomatenmark, 1/81 Gemüsebrühe, 2 Tomaten, 1 EL Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 50 g Schafskäse

Zubereitung

1. Zwiebel in Olivenöl glasig schwitzen. Fein gehackte Knoblauchzehe, kleingeschnittener Lauch und Paprika dazugeben und mitgaren.
2. Kartoffeln pellen, würfeln, mit den Kidneybohnen zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten. 3.Tomatenmark einrühren, die Brühe angießen, enthäutete und geviertelte Tomaten dazugeben, mit den Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Schafskäse würfeln, darüberstreuen und servieren.

Fischfilets mit Eisauce

2 Kabeljaufilets ä 150 g, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 1181 Gemüsebrühe, 1 Schuß Weißwein, 1 hartgekochtes Ei, 2 EL Dickmilch, Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

1. Fischfilets mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10-15 Min. ziehen lassen.
2. Gemüsebrühe mit Weißwein erhitzen, mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fischfilets in den Sud legen und bei mäßiger Hitze 8-10 Min. garen, herausnehmen und warmstellen, das Ei pellen, fein hacken und mit der Dickmilch in die Sauce geben. Mit Safran abschmecken, mit Johannisbrotkernmehl binden.

Feine Hirsesuppe

1 EL Butter, 1 Zwiebel, 200 g Karotten, 1 St. Lauch, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Rosmarin, 50 g Hirse, 112 I Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig schwitzen. Karotten und Lauch putzen, klein schneiden und kurz mitschwitzen. Hirse, Lorbeerblatt und Rosmarinzweig dazugeben.
2. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen, bei mäßiger Hitze 12-15 Min. köcheln lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken, servieren.

Zwischenmahlzeit

Bananen-Erdbeer-Kefir

150 g frische Erdbeeren, Zitronensaft, flüssiger Süßstoff, Vanillearoma, 1 Banane, 112 I Kefir

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden, in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, Süßstoff und Vanillearoma beträufeln und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen, kleingeschnittene Banane dazugeben und mit dem Kefir im Mixer pürieren, mit den Erdbeeren vermischen und sofort servieren.

Grapefruitdrink

1/41 Grapefruitsaft, 1 Tasse gemischte Früchte, 2 Portionen Eiswürfel, Mineralwasser

Zubereitung

1. Grapefruitsaft mit den Früchten und den Eiswürfeln vermischen, in Gläser füllen, mit Mineralwasser auffüllen, servieren.

Beerenquark

200 g Magerquark, Mineralwasser, Saft von 1 Zitrone, flüssiger Süßstoff, 200 g frische Beeren

Zubereitung

1. Magerquark in eine Schüssel geben, mit dem Mineralwasser und dem Zitronensaft glattrühren, Früchte unterrühren, süßen und servieren.

Muntermacher

1/41 Gemüsesaft, Pfeffersauce, Muskat, Salz, Pfeffer, Mineralwasser

Zubereitung

1. Gemüsesaft in ein Gefäß geben, mit der Pfeffersauce, Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken in Gläser füllen und mit Mineralwasser auffüllen.